RAAPSTELEN – ÉÉN VAN DE MEEST GEZONDE GROENTES!

Deel 1, met een smoothie recept.

Heb je wel eens gehoord van raapstelen (Brassica Rapa)? Ik tot een paar geleden eerlijk gezegd niet.
Raapstelen zijn ontzettend gezond! Het is in feite een jonge koolsoort, waarvan je zowel het blad, de steel en de bloem kunt eten. Het heeft een pittige smaak. Deze groentesoort is familie van de broccoli, bloemkool en spruitjes. De groentes van deze Brassica familie zijn érg gezond! Ze bevatten glucosinolaten die een kankerbeschermende werking hebben. En raadt eens… Raapstelen bevat in vergelijking met de andere groentes van de Brassica Rapa familie de hoogste concentratie glucosinolaten (*1). Deze groentesoort wil je dus niet missen!

Raapstelen komen oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. In raapstelen zitten veel vitamines en mineralen, zoals vitamine A, vitamine B1, B2, B6, B11, vitamine C, vitamine K, calcium, ijzer, kalium, koper natrium, magnesium, mangaan en zink. Het bevat zelfs de gezonde omega 3 vetzuren (alfa linoleenzuur). Ook bevatten raapstelen vezels die goed zijn voor de spijsvertering en de balans van de bloedsuikerspiegel. Ten slotte bevat het naast de vitamines en mineralen nog andere fytonutriënten(*2), waarbij een kleine hoeveelheid al zeer waardevol is voor het lichaam.

Aangezien ik de raapstelen afgelopen weekend voor een hele mooie prijs ben tegengekomen, heb ik twee zakken meegenomen om hiermee het een en ander uit te proberen. Haha, en dat is nog wel wat… Je kan het gebruiken in salades, wokschotels, maar natuurlijk ook gebruiken in een smoothie. Het beste is raapstelen rauw te eten. Één van de eerste resultaten was deze smoothie en naar mijn mening een succes.

Je kunt ze krijgen vanaf februari tot en met september. Je hebt voorlopig nog de tijd om ze uit te proberen. Ik zou zeggen: try it!

RECEPT RAAPSTELEN SMOOTHIE

INGREDIËNTEN (3 – 4 glazen)

3 HANDJES RAAPSTELEN
1 VENKEL
SAP VAN 1 CITROEN
1 AVOCADO
1 APPEL
1 BANAAN
VERSE GEMBER (3 CM)
1 FLINKE HAND BASILICUM
1 GLAS WATER

BEREIDING
Schil de gember en snijdt de gember in kleine stukjes. Was de overige ingrediënten en snijdt het in stukken. Vul de blender met wat water en voeg de ingrediënten toe. Voeg eventueel wat water toe om de gewenste dikte te krijgen.

Je kunt nog gekookte quinoa of andere eiwitbronnen toevoegen om hiervan een maaltijd smoothie te maken.

Enjoy!

Vitastic

Keep The Sparkle Alive!

(*1), (*2): zie de volgende update over raapstelen. Hierin leg ik deze begrippen verder uit.

Vitastic | Raapstelen smoothie | Recept | Smoothies | Pegan proof 😉