Een recept voor een heerlijk notenbroodje!

Door Arend Burgers.

Linda is al sinds begin 2015 bezig om de recepten te finetunen, en gelukkig met een groot team aan fijnproevers. Ze zijn kritisch!

Dit recept voor een heerlijk notenbroodje is nu ook voor jullie gereed! Het broodje is lekker met hartig beleg, zoals een notenpasta of tahin. Ook is het lekker om het broodje te dippen in olijfolie met wat zout of te besmeren met roomboter. Wij zijn benieuwd waar jullie het graag mee eten!

Een plakje van dit broodje is uiteraard ook een verantwoord tussendoortje of een lekker voorgerecht.  Het bevat geen toevoegde suikers en gluten. De samenstelling met noten, pitten en eieren zorgt bij mij voor powerrrr!  Het vult goed en door de samenstelling van alle ingrediënten kan ik een lange tijd hiermee vooruit zonder hongergevoel, zelfs als ik duurloopje of een krachttraining op het programma hebt staan.

Recept Notenbrood

INGREDIËNTEN

150 GRAM TEFF MEEL
200 ML WATER
100 GRAM ZONNEBLOEMPITTEN
100 GRAM POMPOENPITTEN
75 GRAM HAZELNOTEN
4 TL GEMALEN PSYLLIUMVEZELS OF 4 EIEREN
1 TL ZOUT
KOKOSOLIE

Optioneel:
1 EL HONING OF AHORNSIROOP

BEREIDINGSTIJD
10 MINUTEN + 50 MINUTEN + AFKOELTIJD

BENODIGDHEDEN
CAKEVORM
KEUKENMACHINE
OVEN
VIJZEL

Bereiding

Verwarm de oven op 180 graden. Hak de hazelnoten in stukjes met een vijzel. Laat de kokosolie smelten. Meng alle ingrediënten in een kom of een keukenmachine totdat het goed deeg goed gemengd is.

Vet de cakevorm in met kokosolie.
Voeg het mengsel in de cakevorm en druk deze heel goed aan.
Bak de cake 50 minuten totdat het brood mooi goudbruin is. De laatste 15 minuten haal ik de cake uit de bakvorm en keer het om voor een krokante bodem.  Laat het broodje afkoelen om daarna er lekker van te smullen!

Topping optioneel

Notenpasta of tahin
Olijfolie met wat zout
Roomboter

Und… Wat vind je ervan?
Veel bakplezier en straks eetsmakelijk! 😉

Een ander power ontbijtje? Probeer dit ontbijt met quinoa! Een echt power ontbijtje, en super lekker!!!

Vitastic 
Door Arend Burgers
Keep The Sparkle Alive!

Vitastic Notenbrood, ooopss… al gebroken! haha