Deel 3: tips voor de beste eiwitten!

In dit artikel behandel ik de eiwitten van de beste kwaliteit: de volwaardige eiwitten.
In ‘Deel 2’ kun je teruglezen wat volwaardige eiwitten zijn.  Welke eiwitten raad ik jullie aan?

1: QUINOA, CANIHUA, BOEKWEIT & ANDERE PSEUDOGRANEN

Dit zijn pseudogranen. Het zijn geen grassen zoals tarwe, maar zaden. Deze zitten vol met eiwitten en andere bouwstoffen. Ze zijn daarnaast glutenvrij. Je kunt rijst bijvoorbeeld vervangen met deze powerbommetjes.

2: HENNEPZAAD
Voeg dit bijvoorbeeld toe aan jou smoothie of soja yoghurt. Je kunt het kopen in poedervorm of als (gepelde) zaden.

3: GEFERMENTEERDE SOJABONEN
Sojabonen kun je zelf weken (72 uur). Uiteraard kun je ook gefermenteerde soja producten kopen, zoals tempé en soja yoghurt.

4: BLAUWGROENE ALGEN
Blauwe algen, zitten daar eiwitten in? Ja zeker! Deze algen zijn hartstikke gezond! Denk aan spirulina en chlorella. Je kunt het verkrijgen in een supplement of als poeder. Dit kun je ook toevoegen aan jouw smoothie.

Bovenstaande eiwitbronnen zijn plantaardige eiwitten. Vlees en zuivel zijn dierlijke eiwitten. Dierlijke eiwitten zijn niet per definitie gezond. Integendeel, wanneer wij te veel eiwitten uiten van dierlijke oorsprong kan dit juist ongezond voor het lichaam zijn. Ze verzuren het lichaam en bovendien kan het leiden tot diverse ziektes: nierfalen, diabetes, osteoporose, kanker hart- en vaatziekten. Juist de vleesindustrie heeft ervoor gezorgd dat wij veel vlees eten. Het lichaam gaat de verzuring tegen door calcium uit de botten te halen waardoor osteoporose kan ontstaan. Daarnaast maakt het lichaam bij een overschot aan dierlijke eiwitten een hormoon aan dat lijkt op insuline. Dit hormoon wordt Insulin-like Growth Hormone (IGF) genoemd. Dit hormoon is een soort anabool hormoon en het zorgt voor de groei en de instandhouding van ons lichaam. Bij een overschot aan dierlijke eiwitten kan er een te sterke stimulatie van de celdeling en celgroei ontstaan met schadelijke effecten. Daarnaast kan het overlijdensrisico toenemen bij een overschot aan dierlijke eiwitten.

‘WIST JE DAT VEGETARIËRS EEN LAGER STERFTERISICO LIJKEN TE HEBBEN DAN DIEGENEN DIE VLEES EN VIS ETEN?’

Ik wil absoluut niet mensen overtuigen om geen vlees meer te eten. Vlees bevat namelijk ook een aantal essentiële bouwstoffen: ijzer, zink, selenium, fosfor, alle essentiële aminozuren en diverse B-vitamines. Wit vlees, zoals kip, kalkoen en vis, is wel gezonder dan rood vlees. Als je veel rood vlees eet, is het verstandig om dit te verminderen. Dit kun je doen door bijvoorbeeld minder dagen in de week rood vlees te eten of de porties vlees kleiner te maken.
Naast deze 4 volwaardige en plantaardige eiwitten, zijn er nog meer gezonde eiwitten. Zie de volgende update ‘deel 4: nog meer tips over gezonde eiwitten!’.

Vitastic
Keep the Sparkle alive!