Zoals je in eerdere recepten en blogs hebt kunnen lezen zijn we bij Vitastic heel enthousiast over Paleo. Vaak kijken we in de Paleo tijdschriften, boeken of lezen we er over online. Deze keer hebben we de ‘Beefreepjes met shiitake en broccoli’ voor je uitgeprobeerd. Door Arend Burgers

Recept: Beefreepjes met shiitake en broccoli

INGREDIËNTEN: (voor 2 personen)

300 GR BEEFREEPJES
5 EL GLUTENVRIJE SOJASAUS
1 EL SESAMOLIE
2-3 TEENTJES KNOFLOOK (GEPERST)
3 CM GEMBERWORTEL (GESCHILD EN FIJNGEHAKT)
3 BOSUITJES
ZEEZOUT EN PEPER NAAR SMAAK
1 GROENTEBOUILLONBLOKJE
1 STRONK BROCCOLI, IN ROOSJES
2 EL KOKOSOLIE
250 GR SHIITAKES, IN PLAKJES

BEREIDINGSTIJD:

30 min (maak eerst de marinade, en laat deze minimaal een uur in de koelkast staan).

Bereiding:

Leg de beefreepjes in een afsluitbare bak.

Meng de sojasaus, sesamolie, knoflook, gemberwortel, bosui en zout en peper naar smaak door elkaar en schenk het over het vlees.

Schep alles goed om, zodat alle beefreepjes goed zijn bedekt met de marinade.

Sluit het geheel af met een deksel en zet dit minimaal een uur in de koelkast om te laten marineren.

Breng een pan met water aan de kook en voeg het bouillonblokje en de broccoliroosjes toe. Kook dit in 5-10 minuten beetgaar.

Verwarm intussen de kokosolie in een wok op halfhoog vuur.

Voeg het vlees met de marinade toe en roerbak mooi bruin.

Voeg de shiitakes toe en roerbak enkele minuten mee.

Giet de broccoli af en serveer apart of schep voor serveren door de beefreepjes.

Wat vonden wij er van:

De beefreepjes waren heerlijk op smaak gebracht door de marinade. Door daarnaast de broccoli te koken in bouillon werd het recept nog lekkerder. Kortom, ook dit Paleo recept is weer een aanrader. Het is makkelijk te maken, en staat ook nog eens snel op tafel.

Wil je meer weten over Paleo? Kijk dan eens op http://www.paleo.nl/ !

Eet smakelijk!

Vitastic

Door Arend Burgers

Keep The Sparkle Alive